四特OA登录

www.9579.com

首页>四特文明>特喷鼻工艺
特喷鼻工艺
1514425353971056842.png
  • 整粒大米为质料

  • 接纳樟树特产的贡米。樟树的地理环境特别合适优良水稻栽种,古时即为皇家贡米生产基地之一。

1514425353974049674.png
  • 大曲麦麸加酒糟

  • 指四特酒以中高温大曲为糖化发酵剂,大曲的质料为麦麸和从酒窖最底层挖出的原味丢糟。

www.9579.com
  • 白褚条石垒酒窖

  • 酒窖池以白褚条石垒成,白褚条石即白砂岩,质地松散,吸水性好,非常合适微生物菌群及酶系物资发展滋生。

1514425354031083336.png
  • 三喷鼻具有犹不靠

  • 四特酒有“浓头、酱尾,浑中央”的复合香气,属“三喷鼻不靠”的特香型。口胃柔绵醇和醇苦,香味谐调,余味悠久。

酿造
www.5003.com

四特酒酿造工艺源自《天工开物》诸篇纪录,由四特酿酒师提炼而成。 选料上四特酒酿造用水接纳来自樟树道教胜地阁皂山,含有多种微量元素的矿泉水;精选江南特产的精制大米为质料雄厚了四特酒的香味身分。正在操纵工艺上。四特酒接纳祖祖辈辈因循传承下来的传统工艺“续渣混蒸,三进四出”。续渣法就是将死质料取发酵成熟的酒糟,按肯定比例混匀,停止混蒸后扬冷加曲、入窖发酵,这类操纵重复轮回,这类糟被成为“万年糟”。正在窖池上,四特酒发酵窖池接纳本地特有的白褚条石垒砌而成。因为四特酒的发酵窖池具有百年的天然积聚,被称为“百年窖”,由此也成绩了四特酒“口感诸喷鼻谐调,柔绵醇和”的奇特珍稀品尝。

大曲
1516701103054099874.jpg

四特酒的酒曲是接纳面粉、麦麸,酒糟按肯定比例精制而成的大曲,正在海内白酒业家当中标新立异。它接纳中高温发酵工艺,造得的高温大曲,直胚造就须经由少霉、晾酶、潮火、大火、后水五个阶段,三次以上翻直,使产物既有高温直的酱喷鼻、浓香,又有中温曲的幽香,再加上聚积发酵酒糟的掺入,工资的接种四特酒特有微生物,大大进步了四特大曲质量。

勾调
1516702018769057270.jpg

中国白酒消费过程中生喷鼻靠发酵、提香靠蒸馏、成型靠勾调,勾调工艺能够称得上是酿酒的一语道破之笔。特香型白酒勾调分粗勾、过滤、调味三讲工序。粗勾:凭据配方要求,拔取差别的酒基、调味酒等组合成口感、理化目标相符酒体作风特性的半成品酒体。过滤:应用冷冻过滤大概活性炭吸附过滤,对粗勾后的半成品酒体停止除浊,使酒体到达清澈通明。调味:经由粗勾、过滤后相符理化目标的酒体,正在口感方面应用差别的调味酒做纤细调解,使其成为具有固有作风特性、质量稳固的成品酒。

包装
1516700745836032696.jpg

包装是塑造四特酒的表面形象、保真防伪的主要环节。四特酒包装席卷合盒、洗瓶、验瓶、灌装、灯检等二十多道工序,从内盒外箱、瓶盖瓶身、防伪标签等各方面保障四特酒产品包装品格。

地点: 江西省樟树市药皆北大讲11号 联系电话: 400-1117-999
Copyright © 2009-2013 四特酒有限责任公司版权所有 赣公网安备36098202000006 赣ICP备05003994号